Curry House Dr.Spice Lab

大盛り用のお皿買ってみました
ルーが大盛りだとあふれるので
右上の楕円形の深さらで提供していたのですが
オムカレー以外あんまり美しくないので
いろいろ探していたのですが
以外に身近
ニトリで見つけました
ご飯3倍ルー2倍がきれいに盛り付けられたら
23日から総入れ替えします

明日も11時開店16：15オーダーストップで頑張ります
15：00過ぎると
ホントに誰も来ないですね
心壊れそうになったら
少し早めにお店閉めます
遅くなりそうな方はお電話してから来てくださいませ

今日から1週間始まります
今日も11時開店です
ご注文は16：15までです
お待ちしています

お昼のまかないです
明石たこと剣先とベーコンとアボカドのクリームパスタです
明石たこ1人前100ｇと大量に入っています
何時もの贅沢なパスタです

明日は定休日です
もしかしたら明後日臨時休業するかもしれないです

今日もまかないはスンドゥブ
流石に2回目にもなると
手慣れてきます
コチジャンの量もダシダも
ゴマ油も目分量になってしまいます
もみだれに漬け込んだ豚バラ肉
これをシャブシャブにする発想
んーん！韓国！
〆は今回はゆで卵とご飯とチーズでリゾット
これだけテンションMaxで
めっちゃりーぞなぶる

ほんと夜はスンドゥブやさんやろうかしらん

今日のまかないはスンドゥブ
作るのは初めて
食べるのは8年ぶり
クックパッドで一番本格的なのを選んで再現
大さじ1杯の韓国唐辛子はさすがにやめて小さじ1/2
これでレシピの1/6の辛さですが
十分に辛かったです
ダシダっていう調味料はスーパーにないだろうと思って
ネットで注文
PLANTにニラとキムチを買いに行ったら
中華材料のコーナーにダシダおいてあった
送料がかからないだけプラントのほうが安かった！
バラ肉のスライスはコチジャンやニンニク・ゴマ油
と大量の唐辛子で揉みこむのだが
しゃぶしゃぶみたいにするのにどうして焼肉みたいに
揉みこんでおくのだろうと思ったが
でも
これは正解！
しゃぶしゃぶでもしっかり辛味とコクが付いている
恐るべし韓国！

チーズダッカルビも相当美味しかったが
所詮鶏肉である

サムギョプサルや今回のスンドゥブにはかなわない
韓国には行ったこともないが
韓国料理店もあんまり入ったこともないが

今真剣に考えています
夜だけスンドゥブとサムギョプサルの鍋のお店ににしょうかなんて
マーボー豆腐の店もいいかなとか
カレーの仕込みにお鍋の仕込み
同時進行はやっぱしんどいかな

なんちゃってクリームブリュレ作ってみました
綾部のファミレスで食べたようなあっさりとしたブリュレです
スーパーのプリンにキャラメリーゼしたみたいな感じです

たまに作る濃厚クリームブリュレは
生クリームとミルクと卵黄とグラニュー糖とバニラエッセンスだけですが
これは素材がしっかりしているので安心して美味しく食べられます
お値段は500円です・・・400円に値下げ検討中です
ややこしいものはバニラエッセンスだけです

なんちゃってクリームブリュレは生クリームと卵黄とグラニュー糖を使っていません
成分のほとんどがミルクです

濃厚ブリュレのほうは主成分が生クリームです

甘いのは砂糖じゃないですアスパルテームです
（キャラメリーゼはグラニュー糖を使っています）
プルンとしているのはコーンスターチです
これ以上書くと心配になって来るのでやめます

正月番組で一流芸能人・3流芸能人ダウンタウンの浜ちゃんの番組があります
目隠ししないで食べ比べてもらったら
3割くらいの人もしかしたら
なんちゃってクリームブリュレのほうが美味しいていうかもしれない仕上がりです
200円です

またいただいてしまいました
早速酢漬けにします
今回はローリエ・カイエンペッパー・昆布・塩・砂糖
にブラックペッパーとカルダモンをプラスしてみました
赤かぶは漬かりきっていないですが明日からカウンターに並びます
白い蕪は土曜日ころに食べころになりますのでそのころデビューになります
明日はキャベツ・大根・赤かぶ3種類楽しめます

11じかいてん16：15オーダーストップです
お待ちしています

ランチタイム時間延長初日は
14：00～お客様○でした
常連様はまた営業中の看板また消し忘れていると思たのでしょう
今日ももしかしたら〇だったらと思って
少しだけＤＭしてみます

明日から2月一杯まで
朝から暗くなるまでぶっ通しで
営業します
3月からは夕方の営業再開します

マーボー豆腐と赤ワインで煮込んだ豚角煮カレーのあいがけです
豆板醤トウチージャン甜麵醬四川山椒で作ったマーボー豆腐のしびれる辛さと
辛口カレーのスパイシーな辛さが絶妙です
メニューにはならない仲間内で楽しむだけのカレーです
1回1回マーボー豆腐を作るのは時間が掛かり過ぎ
マーボー豆腐を作り置きしておいて
合体するのも考えたのですが

夜の営業は今日が最後になります
1月2月はお昼の営業時間を2倍にして夜休みます
夜にカレーを食べたい方は今日お待ちしています