7年以上前

それから

カレーを食べられない方は
応募しないでくださいませ

「エスニック過ぎるトンテキカレーって何？
中辛ってどれくらい辛いの？」

「私カレーは食べないので」っていう人は
お願いですので
応募してこないでください

よろしくお願いします

7年以上前

もうすぐ春休みですね

春休みの間だけでも
スパイスガールになってみませんか
時給は870円です
そう、最低賃金です
高校生から40歳まで同じです
まかない付ます
ランチタイムはカレーになることが多くなりますが
夜は頑張って作ります
無理なお願いをした場合など
例えば
「試験の前に入っていただくと
最終日から数えて10日前までは
1日換算で別途500円付きます」
土日祝にお昼の時間一人の場合も忙しくなくても500円別途付きます
他にもいろいろありますが
1回に付
500円から1000円までです

ポロシャツはMしかないです
あんまり極端に大きい人や小さい人は
無理かもしれません
エプロンは大概どんな人にも合うと思います
とにかく近所の人が希望です

仕事内容は
掃除
調理補助
ホール
などです

シフトは
先輩のスパイスガールが優先ですので
必ず希望どうりにはなりません

電話くれるときは
11：00～13：30
17：00～19：00
にお電話いただいた方は
どんなに優秀な方でも
無理です

暇そうな時間に来ていただくか
お電話してくださいませ
お会いできるのをスタッフ一同楽しみにしています

7年以上前

明日はメンチカツの日です
パンフレットつくろうと思ったら
去年も同じ事やっていたので
それを使いまわしします

100円のメンチカツ50円で販売します
そういえば
去年あんまりでなかったこと思い出しました
メンチカツばっかり誰も注文しないですね
でも夕食に50円のメンチカツあったら
うれしいですよね

70個用意します
個数制限なしでOKです

明日は11：00開店です

7年以上前

ほうれん草のパンチフォロン
お昼のまかないのメインです
アリですね
普通に美味しくいただけました
また賄いでやってみます
メニューにはなりません

サブメニューは
カボチャのピクルスです
これもありです
200円の有料ピクルスに入っています
入っているといっても
薄いのが1枚だけですが
次回からは2～3枚入れてもと思っています
キャベツのピクルス美味しいです
でも
キャベツだけじゃなくて
パプリカや人参・大根・キュウリ・セロリなど
食べたくないですか

明日はメンチカツカレーの日です
100円のメンチカツ→50円になります

夕方は17：30開店です

7年以上前

ニゲラがやっと届いたので
パンチフォロンつくってみた
スタータースパイスで油にしみ込ませたのだけど
もう一つなので
塩コショウしてみた
で
赤ワインでフランベして
最後の手段
キッコーマンしてみたのが
この写真
はっきり言って不味くはない
美味しいかというと
多分美味しいほうだと思う
でも違う
フェンネルが強すぎる

スパイスの本には
「フェンネルは、フェンネルシード、スパイスとしてスーパーでも良く見かけますね。
魚を調理する際に振りかけるだけで、魚臭さが無くなり、食欲をそそられるフェンネルの甘い香りが漂う料理になります。」
なんて書いてあるけど

フェンネルの甘い香りってどれ？

樟脳のような防虫剤のようなにおいしかしない

私の鼻や舌がおかしいのかもしれないけども・・・

鶏ももと豚バラで合わせたのが
ダメだったのかもしれないけど

明日は白身の魚とほうれん草も買ってきたので
それでやってみますね

写真に写っている黒いゴマみたいなのが
ニゲラです
とりあえず30粒ほど
ティッシュに包んで水を含ませて
皿にのせておいた
発芽したら
家庭菜園してみようと思っています

メニューにはないですが
鶏モモのパンチフォロン
オーダー通ります
鶏もものエスニックソテーと同じ350円です
エスニックソテーは私が美味しいと思うスパイスでMIｘしています
クミン・マスタード・コリアンダー+・・・です

とりあえず疲れたので
終わります
明日は11時開店です

7年以上前

写真はお昼のまかないです
欧風ルーカレーとスープカレーの中間タイプ
つゆだくカレーです
ロースカツ1/2+ハムカツ1/2のトッピングです
猫まんまカレーとも言いますが
ちょっと下品にちょっとワイルドに
好き勝手に食べてみて下さいませ
メニューにはありませんが
オーダー通ります
追加料金はありません
但し
ご飯だけ大盛りの方には
このサービス無理です
ルーも大盛りでお願いします

夕方は17：30開店です
トンテキ・豚角煮とも2人前残っています

7年以上前

今日は1日一人になってしまいました
時間かかります
トンテキカレー
6人分用意しましたが
つくっている最中はかかりきりになりますので
寛大な気持ちで
ご来店くださいませ

その他ややこしい注文は
メニューから削除しております

11時開店です17：30開店です

7年以上前

先ほどピクルス液に
漬け込みました
大根
キュウリ
セロリ
ウズラの卵
パプリカ赤
パプリカ黄
ピーマン
カボチャ

今回のニューフェイスは
カボチャです
明日試食して
美味しかったらそのまま提供します
いまいちだったら
7種類のピクルスになります
レンコンをわざわざ買いに行ったのですが
完全に忘れていました

お昼のまかないは
トンテキでした
機械でやってもやっぱり
パンパ物が出てしまいます
135ｇでもいいような気もしますが
150ｇ以上
殆どが167ｇ以上の中で
135ｇは目立ってしまいますよね

以外に135ｇ結構あります
やっぱり美味しかったです
135ｇ丁度良かったかもしれないです
今日は中辛にしたのですが
ご飯にスープをかけてしゃぶしゃぶにしてから
中辛のルーをかけてみました
ネコまんまみたいですが
これが意外というより
美味いのです
以外を通り越して
そうとううまいです
名付けて
つゆだくカレーですね

メニューには載っていませんが
言っていただくと
追加料金なしでおつくりします
但し
ご飯だけ大盛りの方は
遠慮してください
バランスとってルー大盛りになってしまいますので

明日も
11時開店です

7年以上前

NHK あさイチ 18.02.28放送 - ひとふりで激ウマに！魔法の“スパイス”
録画しておいたのを見ると
ゲストの鈴木浩介さんが 「 好きなミックススパイスは、パンチホロンです！ 」
で、
それは何ぞやということで
調べてみると
Dr.Spice Labのカレーにも入っているものがほとんどでした
ないのが写真のニゲラです
別名ブラッククミンともいうそうです
ブラッククミンという名前から
随分とそそりますね

クミン・フェンネル・フェネグリーク・マスタードシード・ニゲラ
この5種のホールスパイスを同じ分量だけミックスしたものです
どうやらスタータースパイスらしいので
トンテキのパンチホロンやってみようと思いまう
SB食品では扱ってなかったので
聞いたこともないスパイス屋さんで
50ｇだけニゲラ注文しました
アマゾンやヨドバシみたいに翌日は届かないですね

名前はパンチなのですが意味は5つのという意味です
ホロンはスパイスという意味です
何のことはないですね
5つのスパイス＝パンチフォロン

パンチフォロンは、ベンガル料理で使われるスパイスの事で、
主に東インドやバングラディッシュ、
ネパール南部で使われているスパイスだそうです

使ってみてよかったら
鶏もものパンチフォロン
とかの名前でメニューになります
鶏もものパンチフォロン・・・そそりますね
名前だけは美味しそうですね
やりますね

以前エチオピアのバルバレというスパイスも使ってみましたが
ほとんど使わずに残っています
今回はなんか
美味しくできそうな気がするのですが・・・

明日は11時開店です
昼も夜もスパイスガール来てくれます
トンテキも豚の角煮も10人分ずつ用意します
トンテキは絶対美味しいやつですので
あるときはとりあえず注文してみて下さいね

7年以上前

明日公開になる映画
しあわせの絵の具　愛を描く人 モード・ルイス
から一枚勝手に拝借してきました
カナダを代表する画家だそうです

美味いとか下手とか
よく私にはわからないのですが
優しい絵ですね
赤ワインみたいなものですね
有名なのか値段が高いのか
そんなのどうでもよくて
呑みやすいワインみたいな絵ですね

残念ながら公開する映画館はあんまり多くなく
都市部に限られるようです

明日はお昼の時間は
スパイスガール一人来てくれます
夜は修学旅行が明日からだったり
期末試験の真っ最中だったりで
一人ですので
夜はなるべく来ないでください
明後日は
昼も夜も一人来てくれるので
よろしくお願いします

で、トンテキはお昼の分5人前だけ用意します
ブタ角煮は圧力鍋が悲鳴を上げる24個作ります
12人分です
11時開店です
お待ちしています

それから
今の時間の満月最高にきれいです