Curry House Dr.Spice Lab

現在5分咲です
去年は2/13に満開だったのですが
20日くらい遅れています
誰かが先っちょつまんでしまったので
多分5枚花が付いたら満開となると思います

けっこうもつものですね
緩効性肥料と水しかもらってないのに
けなげなものです

今日は早いうちに豚の角煮終わってしまいましたが
基本平日は
角煮12個トンテキ6枚用意します
前日にお電話さえしていただければ
別枠で人数分用意できますので
遠慮なく言ってくださいませ

エスニック味ですが
クミンオンリーとか
ニンニクなしとか
たいがい対応しますので
遠慮なくお申し付けくださいませ

豚肩ロース+クミン+赤ワイン+キッコーマン
このシンプルな組み合わせ癖になります

明日も11時開店です

この写真は電動スライサーです
何回やっても
トンテキの重さが一定しないので
150ｇ～170ｇになるよう
多分これなら少しましになると思って
購入しました
今週末くらいには届くと思いますので
隣の肉のほうが大きいのじゃない？
なんてことが少なくなると思います
豚の角煮は今まで通り
冷凍包丁でカットします
61ｇ～80ｇで提供します
この19ｇは私の範囲では誤差なしです
同様に鶏モモの唐揚げも
61ｇ～80ｇで提供しています
こちらは普通の牛刀で切っています
どちらも70ｇ～73gを目指していますが
そう簡単にピシッと決まりませんね
で、61ｇ～80ｇは私の範疇では誤差なしです
60ｇ以下は今まで提供したことはありません
ちなみにトンテキの146ｇとかは
100円引きで提供したこともありました
トンテキ198ｇとか200ｇオーバーの人は良かったですね
今後は150ｇ以上170ｇ未満で提供できるように
精進します

明日は11：00開店です
トンテキは5枚しかうまく切れなかったです
エスニック過ぎるトンテキ味のスパイスが
一部品切れになって夕方発注したのですが
鶏ももと同じ味で明日からしばらくの間は提供します
と言ってもほとんどわからない程度の誤差なのですが
わかる人にはわかってしまうので
お断りしておきます
スパイスが違う！なんて言わないでください
一つ足りなくなっているのです

明日からは
ピクルス
ウズラの卵
大根
人参
パプリカ赤
パプリカ黄
ピーマン
きゅうり
セロリ
ブロッコリー
の9種類が入っています

新しく入った
ブロッコリーは
一度は食べておいたほうがいいとは思いますが
ブロッコリーの芯の部分は美味しいですが
ブロッコリー本体は今一つです
発色があまり良くなかったです

もう少し野菜の値段が下がってから
いろいろ試してみたいですね

明日は『未知との遭遇』が日本で公開された日です
1978年2月25日のことです
40年も前のことです

Dr.Spice Labでパーティできます
お酒は飲まない前提なら
15人以上で2000円/一人くらいで
出来なくもないです

平日ならもう少し安くてもできそうですが
やってみませんか

夕方は17：30開店です
明日も11時開店です
スパイスガールは今日と同じメンバーです

1933年2月24日は山陰本線が全通した日です
85年程前のことですね
写真は幡生駅、「はたぶえき」と読みます
山口県下関市幡生宮の下町にあります
石原駅みたいですね
特急は止まりそうもない駅ですね
調べてみると
隣駅が下関駅で
下関駅は山陽本線の駅だとか
もし京都駅発で
終点は下関駅だけど
山陰本線ははたぶ駅までとか
どうでもいい話でした

今日は17：30開店です
トンテキは残り3枚ありますが
1枚は150ｇ以上ありますが
2枚はうまくカットできなかったので
5g程度少なくなってしまいました
2枚は50円だけ値引きして850円での提供になります
殆ど大きさわからないです、味も同じです

豚の角煮も6個残っています
ピクルスは
店内2個お持ち帰り2個残っています

明日は11：00開店です
お待ちしています
明日はトンテキもう少しうまくカットしておきます

Dr.Spice Labのピクルス作ってみませんか
用意するものはセリアで保存瓶を買ってくることと
酢・砂糖・塩を用意すること、以上です
酢はラッキョ酢とか簡単酢はダメです
米酢か穀物酢がベターです
安いほうは穀物酢です
砂糖は三温糖が美味しいのですが
ピクルス液が濁ってしまうので
上白糖がいいですそのほうが安く手に入ります
塩はなるべく上等の塩を使ってください
砂糖と塩を溶かすときに酢はいれないことぐらいですね
素材は赤かぶなど色落ちするものは
個別で漬け込むことくらいですね
これでどんなやり方をしても
最高のピクルスが食べられます

明日は11時開店です
これから毎日朝は11時開店です
お待ちしています

リッチなピクルス
店内飲食用があと5個
お持ち帰り用が3個です

本当に美味しいので
食べて下さいね

夕方は17：30開店です
スパイスガールいますので
たいがいのメニューOKです

明日は定休日です

明日21日はピクルスの日です
店内飲食は200円が100円になります
お持ち帰りは150円です
丁度いい漬かり具合になっています
明日から11時開店です

明日から営業時間変更します
平日も11時から営業します

明日は給料日ですね
サラリーマンだったころはよかったですね
月末まで働くでであろうということで
20日に1か月分くれるなんて
素晴らしい会社だなって思っていました
Dr.Spicelabの給与体系は
先月の21日から今月の20日まで働いて
今月末に支払いです
これがふつうです
4月から高校に入る人とか
高校2年生になる人とか
ご近所にいないですか
食事つきの最低時給は870円です
テスト前や忙しいときなどは別途支給します
ポロシャツはお貸しします
ただし、必ずやめるときは返却してくださいね

どうでもいいことですが

トンテキ最終は
エスニックすぎるトンテキカレーに落ち着きました
250ｇ以上というのは大きすぎたようです
価格も1150円は少しお高めでした

価格も900円だと
JKスパイスガール全員が安いと判断したので
900円で決定です
テイストも試食した全員が☆☆☆☆☆だったので
完成です
平日は豚角煮12個、トンテキ6枚仕込みます
土・日・祝は少し多めです
一人で豚角煮6個とかオーダーされる方は
すごくうれしいのですが
もっと嬉しいのは
前日に明日6個入りオーダーするからねって
教えていただくと
大変うれしく思います
同様に
トンテキもWにもう1枚とか
オーダーいただくのは
心から嬉しいのですが
もっともっと嬉しいのは
前日にそれがわかっていると
本当に助かります

夕方は17：30開店です
スパイスガール不在です

明日は11：30開店です
お待ちしています