今日は定休日です
明日は満月ですね
日が落ちたら、まもなく東の空に大きな月が浮かんできます
福知山では明日の夕方は晴れっぽいので
よく見えるといいですね
今月は31日にも満月があります
ひと月に2回満月があるのはめったにないことなので
あとのほうの月のことを
めったにないことという意味で
ブルームーンと呼ばれています
3月31日の福知山の日の入りは18:20頃です
月の出は18:03頃です
明るいうちから月が見られるということです
1月は曇っていてあんまりよく見えなかったので
今回は晴れるといいですね
願い事もかなうともっといいですね
今回見逃すと次は2年半後になります
明日は11:00開店です
2018年度のはたちの献血が明日で終わります
来年から名前が変わるかもしれないので
記念にやっておいてもいいですね
今は16歳から献血できるので
わざわざはたちのってつけなくてもいいのかもしれないですね
今から鶏ももと手羽先の唐揚げ仕込みます
夕方には間に合いますが
夕方の分は中心部分まで味が染みていませんが
それも少し薄味でまた美味しいですね
手羽先は明日のランチが終わったら冷凍しますので
明日のランチタイムの手羽先が最高に美味しいです
本日夕がたのは中までしみていません
生の手羽先はフライヤーで4:30で揚りますが
冷凍すると8:00かかるので
食べ比べると別物です
で、明日のランチタイムは
手羽先の唐揚げが一番お薦めです
本日は17:30開店です
明日は11:00開店です
現在5分咲です
去年は2/13に満開だったのですが
20日くらい遅れています
誰かが先っちょつまんでしまったので
多分5枚花が付いたら満開となると思います
けっこうもつものですね
緩効性肥料と水しかもらってないのに
けなげなものです
今日は早いうちに豚の角煮終わってしまいましたが
基本平日は
角煮12個トンテキ6枚用意します
前日にお電話さえしていただければ
別枠で人数分用意できますので
遠慮なく言ってくださいませ
エスニック味ですが
クミンオンリーとか
ニンニクなしとか
たいがい対応しますので
遠慮なくお申し付けくださいませ
豚肩ロース+クミン+赤ワイン+キッコーマン
このシンプルな組み合わせ癖になります
明日も11時開店です
この写真は電動スライサーです
何回やっても
トンテキの重さが一定しないので
150g~170gになるよう
多分これなら少しましになると思って
購入しました
今週末くらいには届くと思いますので
隣の肉のほうが大きいのじゃない?
なんてことが少なくなると思います
豚の角煮は今まで通り
冷凍包丁でカットします
61g~80gで提供します
この19gは私の範囲では誤差なしです
同様に鶏モモの唐揚げも
61g~80gで提供しています
こちらは普通の牛刀で切っています
どちらも70g~73gを目指していますが
そう簡単にピシッと決まりませんね
で、61g~80gは私の範疇では誤差なしです
60g以下は今まで提供したことはありません
ちなみにトンテキの146gとかは
100円引きで提供したこともありました
トンテキ198gとか200gオーバーの人は良かったですね
今後は150g以上170g未満で提供できるように
精進します
明日は11:00開店です
トンテキは5枚しかうまく切れなかったです
エスニック過ぎるトンテキ味のスパイスが
一部品切れになって夕方発注したのですが
鶏ももと同じ味で明日からしばらくの間は提供します
と言ってもほとんどわからない程度の誤差なのですが
わかる人にはわかってしまうので
お断りしておきます
スパイスが違う!なんて言わないでください
一つ足りなくなっているのです
1933年2月24日は山陰本線が全通した日です
85年程前のことですね
写真は幡生駅、「はたぶえき」と読みます
山口県下関市幡生宮の下町にあります
石原駅みたいですね
特急は止まりそうもない駅ですね
調べてみると
隣駅が下関駅で
下関駅は山陽本線の駅だとか
もし京都駅発で
終点は下関駅だけど
山陰本線ははたぶ駅までとか
どうでもいい話でした
今日は17:30開店です
トンテキは残り3枚ありますが
1枚は150g以上ありますが
2枚はうまくカットできなかったので
5g程度少なくなってしまいました
2枚は50円だけ値引きして850円での提供になります
殆ど大きさわからないです、味も同じです
豚の角煮も6個残っています
ピクルスは
店内2個お持ち帰り2個残っています
明日は11:00開店です
お待ちしています
明日はトンテキもう少しうまくカットしておきます
Dr.Spice Labのピクルス作ってみませんか
用意するものはセリアで保存瓶を買ってくることと
酢・砂糖・塩を用意すること、以上です
酢はラッキョ酢とか簡単酢はダメです
米酢か穀物酢がベターです
安いほうは穀物酢です
砂糖は三温糖が美味しいのですが
ピクルス液が濁ってしまうので
上白糖がいいですそのほうが安く手に入ります
塩はなるべく上等の塩を使ってください
砂糖と塩を溶かすときに酢はいれないことぐらいですね
素材は赤かぶなど色落ちするものは
個別で漬け込むことくらいですね
これでどんなやり方をしても
最高のピクルスが食べられます
明日は11時開店です
これから毎日朝は11時開店です
お待ちしています