Curry House Dr.Spice Lab

今日のまかないは酢豚です
今までは豚バラ肉でしたが
今日は豚バラ肉も少しありますが
メインはアンデス高原産豚肩ロース肉です
肩ロース肉、私は一番好きです
ソテーにするのが本来は、いいのだろうとも思います
これを、あえて、軽く唐揚げにします
もちろんDr.SpiceLabの唐揚げ専用たれで漬け込んでです
酢豚のたれはクックパッドにある有名な
お店に出せる味シリーズをパクりました
少しアレンジはしましたが
基本は通して作ってみました
チエーン店の酢豚だったら
多分ですがもちろん多分ですが、絶対にこっちぃのほうが100倍美味しいです
最後にゆでたブロッコリーを酢豚のたれに絡めてみたのですが
炒めたキューリよりも美味しかったです
次回からは
青いもの、アスパラ・ブロッコリー・オクラ・キュウリなどは
中華鍋で傷めないで、ボイルするなりして
絡めてみます
この料理は
貸し切りパーティでのみ注文できます

明日も11時開店です
明日も今日と同じきれいな女子大生が来てくれます

今日は八十八夜でした
祝日がたくさん並ぶと、もうどうでもよくなってきますが
確かに夏が近くなっていきた、と感じられる今日この頃です
で明日は何の日かとカレンダーを見ると
憲法記念日と書いてあります

27日から始まった10日間
祝日だけでも順番に何の日かとソラで言える人何人いるんだろう？
最初の祝日4月29日は何の日だったか
もう忘れてしまった人のほうが多いのではないでしょうか

明日の憲法記念日
文化の日と建国記念の日とこの3つの違いわかりやすく説明できる人
どれだけいるんだろう

今日から連休後半です
私も少し疲れてきましたが
今日からスパイスガールは、とてもきれいな女子大生が頑張って来てくれています
6日の夜は来てはくれませんが
明日のランチタイムも女子高校生ですが
それ以外はとってもきれいな女子大学生です
今日の夕食はまかないじゃなく、綾部のCocosに行ってきました
結構いっぱいでした
Dr.SpiceLabとは大違いでした
包み焼ハンバーグとドルチェ
ドルチェは二人で行ってBest4の4つ全部頼みました
チーズケーキとブリュレが美味しかったです
最近ブリュレはスシローでしか食べた記憶がなかったのですが
アイスブリュレじゃない普通のブリュレもありですね
素人なりにこれって簡単じゃん！
そう思ってしまいました
あさってにでも生クリームとバニラビーンズかエッセンス買ってきて
作ってみます

明日も11時開店です
夜も来てください17：30開店ですお待ちしています

令和になって
初めて口にしたのが
ライオンコーヒ・バニラマカダミア
初めて聞いた曲が
君はロックを聴かない
初めて読んだのが日経以外では
タッチ
1981年8月から86年11月まで少年サンデーに
連載されたコミックです
38年もたっているのに
また買ってしまいました
あだち充さんぜんぜん変わってないですね
MIXと同じ落ちです
14巻まとめて本日つくはずだったのですが
アマゾンさん平成の最後の日に届けてくれました
もちろん中古品なので安いです14冊で2800円
1冊200円ですしばらく入口のテーブルに置いておきます
手に取ってみて下さい

明日は豚角煮25個前後作ります
10個お取り置きの予約入っていますので
あと15個前後です
野菜カレーは8個用意します
唐揚げは25個仕込みます

ポークジンジャーとジューシー鶏ももは5月10日から提供します

令和最初のカレー食べに来てください
LINE@のお友達現在694人です
あと7人増えて700人になったら記念に10％割引クーポン送ります

明日も11時開店です
お待ちしています

平成最後の朝餐です
これが結構ボリュームあります

カラフルなピクルス
まだあります
サラダ感覚で食べても大丈夫です
キャベツのピクルスは瓶1個分になりました
早めのご来店お待ちしています

17：30開店です
明日は11時開店です

平成最後の昼餐にDr.Spice Labでカレーご注文いただいた方には
カラフルなピクルス食べ放題となっています
平成最後の晩餐にDr.Spice Labでカレーご注文いただいた方には
カラフルなピクルス食べ放題となっています

後ろのキューブ状のものは大根をキムチ液に絡めたものです
一晩絡めておくと大量の水分が抜け落ち
いい感じになります
そこに
生タコを湯がいて大根にからめます
そこに追いキムチ液して
鰹節混ぜ混ぜで出来上がりです
こちらは有料ですが、ほぼ原価に近い50ｇ200円です
美味しいです

11時開店ですお待ちしています

今日のお昼のまかないです
カキフライがあと5個になったので
食べることになりました
これでカキフライは終了です
また11月頃から始めます

さて明日は平成最後の晩餐です
平成最後の朝餐はキュウリとブロッコリーとチキン＆ポテトのサラダ、パプリカときゅうりと大根のピクルス付き
目玉焼きにソーセージ
カリカリのバケット＆アイスカフェモカ
で決まっております
平成最後の昼餐はチーズかなり多めの焼きカレー・ソーセージ付きにしようかと思っています
で、平成最後の晩餐は焼きそばとタコキムチかなって？

今からパプリカときゅうりと大根のピクルス仕込みます
明日来ていただけるお客様には無料で食べられます
タコキムチも明日の朝仕込みますがこれは有料です
50ｇ200円です

明日も11時開店です

昨日はキャベツのピクルスが早い時間になくなってしまいました
キャベツ1.5玉漬け込みましたので
サラダ感覚で食べていただいても
今日は大丈夫ですので
食べに来てください
大根のピクルスもあります

11時開店です
お待ちしています

最近の夜のまかない
アヒージョが多くなってきました
三日おきに食べても美味しいことは美味しいのですが
もう少し油の少ないメニューもたくさんあります
焼き魚とお刺身なんてのも用意してはいるのですが
JKのテンションは低いですね

今日のしらすとエノキのアヒージョ
今までよりしらす2倍でやってみました
贅沢ですね
美味しいです
しらす2倍はしらす25ｇ×2＝50ｇです
これをバケットにのせて
赤ワインもすすみます
私の中で赤ワインはLady Gです
1本単位で安く買えるのは
ヨドバシカメラです
ヨドバシカメラの通販
釣具
レアなものが買えます
食料品
いいのが全然安く早く購入できます

明日も11時開店です

スタッフ募集ほんトはまだしています
とにかく
お店から最低でも2ｋｍ以内だと嬉しいです

1981年7月25日にリリースされたザ・ヴィーナスのシングル
キッスは目にして!
作詞：阿木燿子／作曲：ベートーヴェン／編曲：井上大輔

作曲：ベートーヴェンというのが凄いですね

その原曲の『エリーゼのために』を作曲したのが1810年4月27日ということになっています
もっと古くにはザ・ピーナッツのカヴァー「情熱の花」がありました
最近はないですね
2012年に私立恵比寿中学の「仮契約のシンデレラ」でサンプリングされたのが多分最後らしいです

明日は平成最後の土曜日
10連休の始まりです
前半はベテランが一人入っているので安心ですが
後半は新人ばかりの日が2日間あります
ランチタイムのメニューを少なくして対応します
夜はフルメニューになります

夕方は17：30開店です
明日は11時開店です
お待ちしています
写真はyoutubeから勝手にコピーしてきました

Dr.Spice Labお米は
開店当初は業務用のガス釜で炊いていました
最低2ｋｇは炊かなくてはなりません
短期間で美味しく炊けるのは良いことなのですが
どうしても食品ロスが出ます
で
家庭用の電気の炊飯器5個で回しています
こうすると30分ごとに炊きたてが味わえます
食品ロスも激減します
ところが
これも
長いこと使っていると
内釜のフッ素がはがれてきます
下の写真がフッ素がはがれてきた内釜です
内釜だけでも買うと10000円以上します

あきらめて新しい炊飯器ネットで探していたのですが
内釜がはがれにくい炊飯器で
日立の製品が見つかりました
それと同時に
内釜再フッ素加工という文字が見つかりました
色々調べてみると
調理の業界ではそこそこ当たり前らしく
本物より長持ちするらしいとのこと

で
取り敢えず2個申し込んでみました
2週間後送られてきたのが写真上の2個です
ふっ素再加工費2800円×1.08×2+送料往復2880円＝8928円
半額以下で修理出来ました

古くなったフッ素を落として再加工しているので
メモリが見にくいことを除けば
見た目完璧です
綺麗に洗って明日炊飯してみます
美味しく炊けるといいですね

明日は11時開店です
夕方はまた新しいJK2年生来てくれます
まだ会ったこともないです
昨日の夜電話で話しただけです
あんまり考えるの得意なほうではないので
取り敢えず1日働いてもらいます
もちろん最低時給920円は付きます
まかないもOKです
次回から申し込んでいただける方は
なるべく半径1kｍ以内にお住まいの方がうれしいです
明日も11時開店です