Curry House Dr.Spice Lab

1989年６月１８日ビルマが国名を「ミャンマー」に改称しています
どうして国の名前を変えたのかって
調べたのですが
時間切れでした

今日も１１時開店です

ピクルス作ってみませんか
リピーター増えてきています
これからの季節
色鮮やかな野菜がスーパーはもちろん
道の駅などでも並んでいます
もう１か月もすれば
食べきれないので
捨てるよりいいかって気分で
朝市などに並んでいます
色鮮やかなのを選んで
最初はどのようにピクルスにしたらいいのか
解らないと思います
生のままでいいのか
湯煎しないといけないのか
レンジでチンでいいのか

野菜なので
生で食べられると判断したら
水分の多いものはふと目で
硬いのは薄く
これでやってみて下さい
最初からプロのピクルスを作ろうなんて考えたらいけないです

でも
このピクルス液
大根
キュウリ
人参
キャベツ程度なら
そのまま適度にカットして
漬けるだけで
翌日から美味しく食べられます
お店で出しているのと同じでピクルスができます

３日目ぐらいが一番美味しいのですが
３日目が食べたくても残っていないくらい
美味しく作れるそうです
あなたもやってみませんか
100円です
1日前に予約してください
カウンターに並んでいてもそれは
ひもが付いています

明日も11時開店です
ハプニングがあるとしても11時30分までです
11：30～3人体制になります

今日は最高にヒマな１日でした
昨日からいろいろ仕込みして
フルメニューで頑張ったんですが

明日頑張ろうと思います
明日は和菓子の日です
苺大福しか思いつかない

生八つ橋も好き
かりんとうも好き
大学芋も
薄皮饅頭も
福井でよく食べたあれもすき
東京土産の羊羹
みたらし
五平餅
ポン菓子
きんつば
・・・
どうしよう
ケーキの名前より出てくる出てくる
明日も１１時開店です

欧風ルー・カレーとスープ・カレーがマリアージュ
おしゃれなネコまんまカレー「つゆだく」
すべて半熟卵が付いています

いよいよ明日から新発売です
１１時開店ですお待ちしています

水曜日のお昼スパイスガール来てくれなかったので
急遽省エネメニューにしたら
余る余るトンテキと鶏ももが
昨日は二人で４人前
今日は朝から３人前食べてもまだ１人前残ってしまう
写真は先ほどのお昼御飯です
トンテキと鶏もものクミン丼ですね
美味いのだけど
さすがに飽きた！
一緒に写っているのは
サントリーから出ている
レモンサワーのもとです
500ｍｍで700円くらいですから
この手のお酒としてはかなりお高めですね
でも
これは美味しいと思います
これからはチューハイ欲しいと言われたら
これが出てきます

明日は11時開店です

今日の日経新聞の４面記事に
４面記事とは言わないかもしれないので
一番後ろの記事に
朝顔に釣瓶とられてもらい水
が紹介されていた
もうすぐ夏ですね
この写真は
朝顔や
になっていますね
「や」と「に」
随分と雰囲気変わりますね
明日は定休日です

つゆだくカレーのメニュー作っておきます

ホントに久しぶりのアヒージョです
新しいテイストにしてみました
明石のタコは箸休めのカレー味で普通です
タコが本物なのでどうやっても最高に美味しいです
あと二つが新作
クミンガーリック味です
豚肩ロース肉でアヒージョしてみました
アリです
今までになかった味です
もう一つは
エスニック味です
エスニックスパイス10ｇとさらに生ガーリック岩塩にオレガノ
他の味と一緒に食べると薄味でした
オーダーが入った時は濃いめにしておきます
赤ワインは
一番大好きなLADY Gです
ディスカウントストアで２０００円以下で買える赤ワインの中で
これが一番美味しいと思います
私はソムリエでもましてやガクトでもありません
そんな講釈はできない私ですが
これはうまい赤ワインです
このワインがボトル１本２０００円でほとんど誰もオーダーしてくれない
グラスワインでお出しすると
ほぼ100％２杯目オーダーが出ます
なんや、美味いんじゃん！
次はボトルで頼んでください
明日も１１時開店です

今日のまかないのランチは
かなり豪華です
赤ワインで煮込んだ豚角煮と野菜たっぷりつゆだくカレー
やたら長い名前になりましたが
見た目もなかなかのものですが
味は最高に美味しいです
これで1050円
コスパも最高だと思います

もうすぐメニューになって登場します
ベースになっているスープは
赤ワインで煮込んだ豚角煮を作った後に残ったスープですので
量が限られます
せいぜい1日スープとつゆだく併せてで7人分くらいしか
おつくりすることはできませんが
しばらくはオーダー通ると思いますので
つゆだくカレー
楽しんでくださいませ

夕方は17：30開店です

明日からしばらくはスパイスガール昼も夜も来てくれますので
なんでもオーダー通ります

この写真なんだと思います？
完成すると海の家になります
今日の須磨海岸の風景です
勝手に
いつもチェックしている
釣り宿のブログからパクってきました
夏はもうすぐそこ
３丁目の曲がり角にまで来ています

わけないですね
今日はまだ入梅です

明日は一人です
赤ワインで煮込んだ豚の角煮多めに用意しておきます
最近オーダーが多くなったトンテキは６枚用意します
でも
なるべくカツカレーや海老フライカレーにしていただくと
提供が早くなります
カツカレーや海老フライカレーならほかでも食べられる・・・ですね

１３日～１７日までは
終日スパイスガールいます
特に１７日は昨日ひとり伝言ゲームみたいな
仕事をしてくれたスパイスガールもお昼だけですが来てくれます
チーズインオムカレータノンダラ何が出てくるんだろう
サプライズを楽しみたいお客様
多分サプライズがあるとしても１７日が最後だと思いますので
その次は２３日２４日ですので
もう間違いはなくなると思います
１７日が最後のチャンスです
ジューシー鶏ももカレータノンダラ
一人伝言ゲームが始まるかもしれません
ジューシー鶏ももカレー→ジューシー鶏のカレー→ジューシー唐揚げカレー→
ジュースと唐揚げset→ジューシーカツカレー→・・→・・→オムカレー

１回はオーダーいただいてから厨房に戻る前にこんな展開があるんだと思います
こんなチャンスに出会えるのは１７日11時から12時までの1時間だけです
特にねらい目は11時開店早々です
本人ドキドキして注文取りに行っています
こんなことでドキドキできるなんて最高ですね
若いってことだけでなんでもそこそこですが許される
楽しみですね17日の日曜日
12時からは、さすがにベテランが来て3人体制になりますので
ハプニングは起こらないと思います

明日は11時開店です

明日は傘の日入梅ですね
雨模様です

本当に今日のランチタイム来ていただいた
お客様申し訳ありませんでした
スパイスガールがお聞きしてきた注文
果たしてそれが本当にお客様の注文か？
本当に考えられないようなランチタイムでした
赤ワインで煮込んだ角煮カレー頼んだのに
オムカレーがやってきた
肉と野菜がエスニック過ぎるカレー二つに
角煮と唐揚げのトッピングを頼んだのに
普通の角煮カレーがやってきた
辛さもいつの辛口を注文するお客さんなので
念のため確認に行くと
辛さに聞き間違い
４回聞いたら１回間違っていました
４０分経ってもたのんだカレーがやってこない
何組か怒って帰られましたが
もう来てはくださらないですね
きっと
スパイスガールは
そのことにあんまり気が付いていないらしく
高校１年生で初めてのバイト
かなり緊張していたのでしょうね
今日来ていただいたランチタイムのお客様
本当にごめんなさいです

夕方はかなり慣れてきたみたいなので
間違いはなかったです

写真はつゆだくカレーのメンチカツです
悪くはないです

今日のお客様がたのんだ
鶏ももカレーと半熟卵のつゆだくカレー
美味しそうでしたね

明日も11時開店です